L'importanza delle materie primeCioccolato
Il cioccolato ha una storia affascinante che attraversa culture ed epoche. Originario delle antiche civiltà mesoamericane, nel corso dei secoli è stato trasformato all’interno di un viaggio fatto di scoperta e innovazione. Il cioccolato è noto per la sua complessità di sapori in cui si possono trovare una vasta gamma di sfumature gustative che vanno dalla dolcezza al gusto amaro, dall'acidità al sapore fruttato. Questa diversità di sapori è simile a un racconto avvincente che si svela lentamente. Ogni morso è una scoperta, una nuova sfumatura che si rivela e si fonde con le precedenti, creando una sinfonia di gusti che delizia il palato.
una sinfonia di gusti per deliziare il palatoCacao
Le potenziali combinazioni con il cioccolato sono infinite. Il frutto del cacao è l'ingrediente principale nella produzione e nella realizzazione del cioccolato e quello che utilizziamo nel nostro laboratorio è un blend composto da tre varietà differenti.
Forastero
Proveniente dal Ghana, caratterizzato da un gusto amaro e meno complesso
Criollo
Proveniente dall’Ecuador, Madagascar, Repubblica Dominicana, Papua Nuova Guinea e Perù, rinomato per la sua qualità superiore con fave più fragili e aromatiche
Trinitario
Proveniente dalle stesse terre del Criollo, rappresenta invece una varietà ibrida in grado di unire la resistenza del Forastero con le note aromatiche del Criollo, per un profilo di gusto equilibrato
Infinite combinazioni con il cioccolatosensi
Una creatività culinaria senza limiti dà vita ai nostri cioccolatini che trovano la loro massima espressione e diventano così gli artisti dei sensi: capaci di sostenere, fondere, dividere e raccontare storie lontane. Il nocino, con la sua aura antica, si svela timidamente mentre il limoncello danza festosamente e la grappa al fragolino frizza di sottobosco, tutto mentre il rum intona una nota profonda e misteriosa. Limoni, bergamotti, mandarini e arance portano nei loro segreti il calore del sole che li ha nutriti. Ma la storia del nostro cioccolato è anche la storia delle spezie esotiche, delle bacche pungenti e della frutta che attraversa i mari e le terre: il caffè con il suo aroma inconfondibile, lo zenzero con il suo piccante esotico, e il cocco che dona una dolcezza tropicale.
Soddisfa la Tua Voglia di Cioccolato
Scopri il paradiso del cioccolato comodamente da casa. Entra nel nostro shop online e lasciati tentare dalla nostra deliziosa selezione di cioccolatini artigianali. Siamo pronti a deliziare i tuoi sensi con una gamma di gusti straordinari.
Qualità artigianale: il cuore del cioccolatoOpere d'arte
Del cioccolato si respira il profumo, la magia di una materia viva ed estremamente duttile e malleabile sotto le mani di chi lo tratta con estrema delicatezza e maestria. Il padre protagonista delle nostre opere d’arte e quindi della nostra storia.
